BÜYÜK DEDEMİN BALLARI

Hakkımızda; 1950’den beri aile geleneği olarak sürdürdüğümüz arıcılık bugün ‘Büyük Dedemin Balları’ markasıyla sizlerle buluşuyor. Üretim çiftliğimiz Erzurum’un Pasinler İlçesi, Övenler Köyü’nde yer almaktadır. Arıların kuluçkadan çıkışından hasat zamanı bal sağımına kadar geçen her anda onlarla direkt kendimiz ilgileniyoruz. Ballarımız, geleneksel üretim metodumuzdan dolayı senelik hasadımızdır. Bir arıcının titizliği, emeği, hassasiyetiyle çalışıyoruz. Ballarımızın lezzetine, nektar yoğunluğuna, sağlığına çok güveniyoruz. Tarım Bakanlığı’nın denetim koşullarının tümünü uygulamaktayız. Aynı zamanda ürünlerimiz, Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne tamamen uygun şekilde üretilmekte ve paketlenmektedir. Analizlerimiz, İTÜ ARI Teknokent bünyesinde faaliyet gösteren Bioactive araştırma ve inovasyon merkezinde yapılmaktadır. Büyük Dedemin Balları, 1950’den beri geleneksel üretimdir. Sağlık ve mutlulukla… Afiyet olsun… Ballarımız neden bu kadar değerli? Balın değerini tadından, renginden, akışkanlığından anlamak mümkün değildir. Baldaki kalite, ancak teknik donanımın yeterli olduğu bir laboratuvarda tüm bileşimlerinin analiz edilmesiyle anlaşılabilir. Bu analizlerde diastaz sayısı, nem oranı, asitlik derecesi, HMF miktarı gibi kriterlerin hepsi incelenir. Fakat kaliteli baldaki en önemli kriter prolin miktarıdır. Çünkü bal, protein kaynağı olan doğal bir besindir ve prolin, proteini oluşturan 20 aminoasitten biri olup balın saflık derecesini gösteren en önemli aminoasittir. Ayrıca prolin, sadece balda bulunur ve bunu yapay yollarla dışardan sağlamak mümkün değildir. Yani prolin değeri balın gerçekliğinin, kalitesinin ve antioksidan aktivitelerinin belirlenmesinde kullanılan en önemli parametredir. Sahte ballarda prolin değeri yok denecek kadar azdır. Bu nedenle sahte ballarla mücadele edebilmek için Türk Gıda Kodeksi'nde daha önce 180 mg/kg olan minimum prolin değeri, 2013 yılında 300 mg/kg'a çıkarılmıştır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliğine göre baldaki prolin miktarı en az 300 mg/kg olmalıdır. Kaliteli ballarda prolin değeri 450-500 mg/kg ‘a kadar yükselir. Büyük Dedemin Balları ise İTÜ ARI Teknokent bünyesinde faaliyet gösteren Bioactive araştırma ve inovasyon merkezinde yapılan analiz sonuçlarına göre 928,2 mg/kg prolin içermektedir. Başka bir deyişle; Erzurum’un 1705 rakımlı Övenler yaylasındaki binlerce çiçekten topladığımız nektarlarla, balımızın besin değeri Bal Tebliği’nin çok çok üzerine çıkmıştır. Elinizdeki bal, yüksek kaliteli bir çiçek balı olmaktan da öteye geçmiş bir şifa kaynağı haline gelmiştir. Büyük Dedemin Balları, 1950’den beri geleneksel üretimdir. Sağlık ve mutlulukla, afiyet şifa olsun!